Usturoiul scade tensiunea?

Pune usturoi în mâncare cât îți place, dar nu te baza pe el ca să-ți scazi tensiunea. Ghidurile oficiale^⁠[1] recomandă mișcare, mai puțină sare și mai puțin alcool. Dacă vrei un supliment de usturoi, vorbește întâi cu medicul, mai ales dacă iei medicamente care subțiază sângele.

Usturoiul scade tensiunea?

Suplimentele de usturoi scad puțin tensiunea la cei care o au mare, dar cifrele diferă mult de la o analiză la alta. În 2016, o analiză a 20 de experimente a găsit la oamenii cu tensiune mare o scădere de aproximativ 9 mmHg la valoarea mare și 6 mmHg la cea mică^⁠[2]. În 2025, o analiză a 10 experimente, tot la oameni cu tensiune mare, a găsit scăderi de doar aproximativ 4 și 3 mmHg^⁠[3]. Autorii ei spun că efectul poate fi limitat. La extractul de usturoi învechit, o altă analiză a găsit o scădere de aproximativ 2,5 mmHg^⁠[4], numai la valoarea mare.

Într-un experiment, la oamenii cu tensiune normală, usturoiul nu a scăzut tensiunea^⁠[5], iar la unii dintre cei cu tensiune mare nu a avut niciun efect. Analizele cele mai optimiste au aceeași autoare, care a prezentat o parte din rezultate la un simpozion sponsorizat de producătorul unui extract de usturoi.

Nu se știe dacă usturoiul previne infarctul sau accidentul vascular cerebral. O analiză Cochrane a găsit doar două experimente, iar niciunul nu a măsurat astfel de efecte^⁠[6]. Institutul american pentru medicină complementară rezumă așa: suplimentele de usturoi ar putea scădea tensiunea în mică măsură^⁠[7], iar dovezile sunt limitate.

Ce fel de usturoi a fost testat

Experimentele au testat suplimente, nu usturoiul din mâncare. Cele mai multe au folosit tablete cu pudră de usturoi, 600–900 mg pe zi^⁠[8], timp de câteva luni. Altele au folosit 1.200 mg pe zi de extract de usturoi învechit^⁠[5]. Trei tablete din pudra cea mai studiată echivalează cu mai puțin de un gram de usturoi crud^⁠[9], iar un cățel cântărește în jur de 3 grame^⁠[10].

Niciunul dintre experimentele analizate nu a folosit usturoi proaspăt^⁠[8], iar cu usturoi gătit nu s-au făcut experimente deloc^⁠[9]. Nu se știe deci dacă mujdeiul sau usturoiul din mâncare scade tensiunea. Se știe doar cum se păstrează substanța considerată activă, alicina:

• Pisează sau toacă mărunt usturoiul. Alicina se formează când cățelul e zdrobit: usturoiul tăiat cubulețe dă doar 3% din alicina posibilă, iar cel pisat complet o dă pe toată^⁠[9].
• Pisează usturoiul înainte să-l gătești. În teste de laborator, usturoiul pisat și apoi gătit scurt timp și-a păstrat o parte din efectul împotriva cheagurilor^⁠[11], iar cel nepisat nu.
• Gătitul reduce alicina, dar nu complet. Usturoiul fiert a adus 16% din alicina usturoiului crud pisat, iar cel copt, 30%^⁠[9].

Este sigur usturoiul?

Usturoiul luat pe gură a fost folosit în siguranță^⁠[7] în studii care au durat până la 7 ani. Suplimentele pot da miros neplăcut al respirației și al corpului, dureri de burtă, balonare și greață^⁠[7], iar unii oameni sunt alergici. Suplimentele pot crește și riscul de sângerare.

Fii atent la suplimentele de usturoi dacă:

• iei medicamente care subțiază sângele, pentru că usturoiul poate prelungi sângerarea^⁠[12];
• urmează să ai o operație: Agenția Europeană a Medicamentului recomandă oprirea usturoiului cu 7 zile înainte;
• iei saquinavir cu ritonavir pentru HIV, pentru că usturoiul poate scădea efectul tratamentului;
• ești însărcinată sau alăptezi, pentru că siguranța în doze mai mari decât cele din mâncare nu e cunoscută^⁠[7].

Ce înseamnă mențiunile de pe eticheta suplimentelor de usturoi

Uniunea Europeană nu a autorizat nicio mențiune de sănătate pentru usturoi. Mențiunile pentru plante nu au fost încă evaluate^⁠[13] și pot fi folosite temporar, așa că ce scrie pe etichetă nu e o dovadă. Lista oficială permite mențiuni despre tensiune doar pentru potasiu și pentru reducerea sării^⁠[14].

Agenția Europeană a Medicamentului recunoaște usturoiul doar ca medicament tradițional^⁠[12], pentru prevenirea aterosclerozei și pentru răceală, pe baza folosirii îndelungate, nu a unor dovezi. Nici ghidul britanic pentru tensiunea mare nu îl pomenește printre măsuri^⁠[15]. Cum reduci sarea afli din articolul despre sare și înlocuitorii ei.